Lidia Saletti

Il Fornacino

Castelnuovo Berardenga, sur les terres du Chianti Classico, Toscane, à 8 km de Sienne, Italie. 

« Cette huile, classée en DOP Chianti Classico, provient d’une zone surnommée « Galestro Hills ». Ce verger est admirablement situé au nord-est de Siena, à Certosa di Pontignano. » 

Dans la famille Saletti, l’olivier et la vigne sont affaires de femmes. Lidia Saletti, sa fille Dianna, et ses petites-filles, Chiara et Claudia : quatre femmes pour maintenir trois des grandes traditions toscanes, le Chianti Classico, l’huile d’olive et l’accueil, car elles sont aussi les maîtresses de maisons d’hôtes au cœur des collines toscanes. Elles connaissent la valeur de leur travail et n’hésitent pas à dire : « pour faire une bonne huile d’olive, si on a le choix, il vaut mieux être une femme. »