Italie

Huile d'olive Affiorato

  • Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main et pressées sous 24h
  • Un millésime exceptionnel, savoureux et d’une rareté absolue
  • Tellement délicieuse , L’Affiorato , on en met partout !
     
36,00 €
Item code:
71AFBR01L
EAN code:
3547130102336

L’Affiorato, c’est l’huile de l’Avent, la première huile d’olive pressée de l’année.

Une huile équilibrée au caractère unique très verte, lactée et moelleuse à la fois. ​

Cette année encore pour le plaisir des connaisseurs, Oliviers&Co a sélectionné le meilleur Domaine Sicilien, Oleificio Geraci pour offrir aux gourmets ce millésime particulièrement crémeux. ​

Cette huile d’olive Primeur, non filtrée est le fruit d’un savoir-faire et d’une récolte précoce. Les olives encore vertes sont cueillies à la main et pressées quelques heures suivant l’olivade.​

L’Affiorato 2023 dévoile cette année un parfum d’artichaut incroyable le tout relevé par des notes de pomme verte et d’amande fraîche! Un pur délice 100% Nocellara del Belice!  ​

Consommée aussitôt pressée l’Affiorato offre tous ses bienfaits avec un maximum d’antioxydants et de polyphénols.

Puissance gustative:  
Profil: Végétal
Notes aromatiques: Artichaut, Herbe Fraîche, Pomme Verte
Olives: 100 % Nocellara del Belice
Pays d'origine: Italie
Date de récolte: 20 oct. 2022
Producteur: Massimiliano Geraci

Elle  s’accommode avec de nombreux plats ou tout simplement pour le plaisir  sur du bon pain avec  de la fleur de sel.

Se marie parfaitement avec Légumes cuits ou crus, volaille et viande rôties, cuisine de la mer, fromage frais ,écrasé de pommes de terre, les plats d’hiver comme les soupes ou les gratins de pâtes

Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Affiorato
Quantité nette : 1 litre
Origine : Italie
Ingrédients : Olives : 100% Nocellara del Belice
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière

nutrition

L’Affiorato, qui signifie littéralement « ce qui est remonté à la surface »,  tire son nom d’un ancien procédé de fabrication utilisé en Italie. L’huile étant plus légère que l’eau, elle « affleurait » à la surface et le nectar obtenu avait la spécificité d’être frais et délicat.

Pour  réaliser ce nectar pour Oliviers&Co, Massimiliano GERACI  partenaire historique, a mis en place une méthode de sélection exceptionnelle. Les plus belles parcelles d’oliviers sont minutieusement sélectionnées puis,  seules les olives Nocellara del Belice  les plus saines et les plus vertes  sont triturées immédiatement après la récolte. Conséquence des sécheresses estivales , il aura fallu cette année 8 kg d’olives par litre  pour donner naissance à ce grand millésime si crémeux .

Récoltée et pressée en un temps record l’Affiorato est aussitôt acheminée  vers la France pour être embouteillée en Provence afin d’arriver sur les tables festives  au plus vite ..

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