Huile d'olive Tempio del Oro - ITALIE
- Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main et pressées sous 24h
- Une huile d’olive intensément florale
- Un des chefs d’œuvre de ce millésime
Douce et fraichement florale
Ce verger est situé à 500 mètres d’altitude sur les collines d’Orvieto, près de la Citta della Pieve. Cette exposition associée au savoir-faire de Riccardo permet le bon développement aromatique des olives et la production d’huiles d’olive d’exception.
Cette huile d’olive délicate et unique est plébiscitée par de nombreux grands chefs italiens ! Cette huile d’olive très fraiche en bouche , dévoile des arômes délicats d’amande et de jus pomme verte.
Bruschetta aux légumes, spaghetti tomate basilic frais, macaronis aux asperges vertes, bouillon de petits pois, carpaccio de thon rouge, crème glacée poire
Dénomination: Huile d'olive Vierge Extra Tempio del Oro
Quantité nette: 500 ml
Origine: Produit d'Italie
Ingrédients: Olives: Frantoio 35%, Leccino 35%, Moraiolo 30%
Conditions particulières de conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
Cela fait désormais 20 ans que Riccardo Altamura cultive l'olive sur les quatre hectares qu'il possède, avec 1200 pieds au total. C’est au coeur de la région de l’Ombrie, une terre généreuse et encore préservée, que Ricardo applique toute sa discipline et son sens du détail. Le sol de son domaine est bien ventilé et ses collines en terrasse font de ce verger , un endroit idéal pour le précieux olivier.
Ce lot est l'un des plus remarquables que Riccardo est connu. Sélectionné pour sa pureté, cette huile se révèle authentique, onctueuse et savoureuse.
Plongez à l'intérieur de cette huile :
Taux de polyphénol : /
Taux d’acidité : 0,09 %
Taux de peroxyde : 7,3 mek02/kg
Pour en savoir plus sur l'analyse physico-chimique de nos huiles d'olive, rendez vous sur l'article de blog dédié.
