France

Ketchup

  • La recette traditionnelle du ketchup revisitée avec un chef
  • Equilibrée et peu sucrée
  • S'associant à toutes les cuisines
6,90 €
Item code:
74KEST200
EAN code:
3547130090947
Oliviers&Co. a décidé de revisiter un produit emblématique de la cuisine : le Ketchup, en collaboration avec Olivier Streiff, chef réputé pour son audace, sa passion des légumes et son amour de la cuisine méridionale… Une recette reprenant la tradition sicilienne, où les épices et les notes boisées du Marsala sont délicatement associées à la tomate… Un équilibre gustatif époustouflant tant les différents ingrédients s’harmonisent à la perfection ! Peu sucré, l’extraordinaire subtilité du Ketchup lui permet de s’accommoder avec toutes les cuisines, méditerranéenne comme asiatique.
En préparation de sauces (cocktails ou béchamel), en marinade de viandes blanches ou pour assaisonner un tartare, en finition d’un gaspacho ou d’une soupe de tomate ou encore pour relever tous types de sandwichs (burger, croque-monsieur, etc) …

Dénomination: Ketchup gastronomique by Olivier Streiff

Quantité nette:  200 g

Origine: Produit de France

Ingrédients: concentré de tomates, eau, Marsala (sulfites), vinaigre balsamique de Modène (moût de raisin cuit, vinaigre de vin, sulfites), vinaigre d’alcool, sucre, huile d’olive vierge extra, sel, amidon de maïs transformé, piment Espelette AOP, sauce piment (vinaigre, piment rouge, sel), thym, lavande, cumin.

Conditions particulières de conservation: A conserver au frais après ouverture & consommer rapidement

nutrition
Fidèle à sa passion et son savoir-faire pour les créations culinaires, Oliviers & Co s'est attaqué à un produit de tous les jours: le ketchup, revisité avec le chef Olivier Streiff. A 38 ans, le chef Lorrain Olivier Streiff travaille avec Oliviers&Co depuis des années. Après être passé par La Bastide de Saint-Tropez, la Chèvre d'Or, le Grand Hôtel du Cap, Le Maya Bay, il a ensuite travaillé dans son propre restaurant situé à Beaulieu-sur-Mer : « la Raison Gourmande ». Presque chaque jour, il y créait une nouvelle carte en fonction des produits du marché. Le Gault&Millau l’a d’ailleurs récompensé par Trois Toques dans son fameux guide et le titre de « Grand de demain » lui a été attribué en 2013. Olivier Streiff est un chef étonnant, raffiné, doué d’un talent incontestable et faisant preuve d’une formidable audace. Sa cuisine, colorée et inventive a su comme une évidence, trouver sa place chez Oliviers&Co. !

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