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Produits à l'huile d'olive
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A Capela Rosaria & Cyril Pinho
AOC Nizza, Frankreich

Huile d'olive A Capela dos Olivais au Portugal

A Capela Rosaria & Cyril Pinho

AOC Nizza, Frankreich

Les Mées, Alpes-de-Haute-Provence, Frankreich. Der Anbau der ersten Olivenbäume und die erste Bewirtschaftung des Landguts Salvatore (nach dem Namen des damaligen Besitzers) gehen auf das 19. Jh. zurück.

Etwa hundert Jahre später, 1902, erwarb Casimir Pinatel den Grund, der seither von Generation zu Generation mit derselben, ungebrochenen Leidenschaft bewirtschaftet wird. Als in den 1970ern eine Vielzahl an Olivenbauern ihrem Handwerk den Rücken kehrte, kauften die ihrer Passion treu gebliebenen Pinatels zahlreiche Haine auf, um dort neue Olivenarten und weiterentwickelte Anbaumethoden zu erproben.

Das vom rauen Gebirgsklima und den Witterungseinflüssen des Mittelmeers geprägte niederalpine Anbaugebiet erfordert ein umfassendes Anpassungsvermögen: Hier werden die Oliven sehr früh geerntet, damit sie ihr volles Aroma behalten und nicht gefrieren.

Der strenge Winter birgt aber auch gewisse Vorteile: So schützt er die Olivenbäume beispielsweise vor dem Befall durch bestimmte Insekten.

Heute wird das Anwesen von Sophie und Frédéric betrieben, die in fünfter Generation der Familie Pinatel ihr geerbtes Können unter Beweis stellen

Les huiles de la production