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Spitzenköche

Michel Roth
L'Espadon im Ritz, Paris. 1 Stern.

chef Michel Rothchef Michel Roth

Michel Roth

L'Espadon im Ritz, Paris. 1 Stern.

Vor 25 Jahren, nach seiner Ausbildung in den elsässischen Spitzenrestaurants L'Auberge de l'Ill und Le Crocodile, kam Michel Roth nach Paris, um im Ritz zunächst als einfacher Commis zu arbeiten. Sein Talent blieb jedoch nicht lange unerkannt. Nach einer temporären Anstellung im Lasserre kehrte er in das berühmte Luxushotel und dessen Restaurant Espadon zurück, wo er seither als Küchenchef eine Brigade von 80 Köchen anführt.

Mit einfallsreichen Geschmackskreationen und originellen Neuinterpretationen traditioneller Rezepte führt Michel Roth den Erfolg des begehrten Sternerestaurants im Pariser Ritz meisterhaft weiter. Für seine exklusiv für Oliviers&Co. kreierte Tapenade entschloss sich der französische Spitzenkoch, das gesamte Geschmackspotenzial der Kaper in einem herzhaften Gemüse-Rezept raffiniert zur Geltung zu bringen.

Le chef en quelques images :

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