OLIVIERS & CO PRODUCER
Yera Familie
Auf dem Familiengut in der Nähe von Baeza in der Region Jaén am Fluss Guadalquivir baut die Familie Yera jahrhundertealte Olivenbäume an. Der Betrieb erstreckt sich über 100 Hektar und hat mehr als 8.000 Olivenbäume, die 300 Jahre alt sind.
Die Familie Yera ist seit mehreren Generationen mit dem Anbau von Olivenbäumen verbunden. Jahrzehntelang besaß sie kleine Olivenhaine, in denen die ganze Familie bei der Ölproduktion mitarbeitete. Vor zwanzig Jahren vergrößerte die Familie Yera das Landgut durch den Erwerb mehrerer historischer Parzellen, wo sie der Familientradition folgte und ihre ganze Zuneigung in die Produktion von Ölen höchster Qualität steckte.
Das Familiengut befindet sich zwischen den Gemeinden Mancha Real und Baeza in Jaén (Andalusien), eingebettet in die natürliche Umgebung von La Laguna Grande im Herzen des Flusses Vega Guadalquivir.
Der Naturraum La Laguna Grande, dessen ökologischer Wert für seine Flora und Fauna bekannt ist, gilt aufgrund der Qualität des Bodens, der Höhenlage und des Klimas der Region als exklusiver und idealer Lebensraum für den Olivenanbau unter den besten Bedingungen.
Die Familie Yera setzt ihre ganze Kraft in die Pflege der kleinen Details, vom Anbau des Baumes bis zum Produktionsprozess in der Ölmühle. Bei der Ernte wählen sie sorgfältig die Parzellen aus, auf denen sich die Frucht zum optimalen Reifezeitpunkt befindet. Sie wird in weniger als drei Stunden durch Kaltextraktion gepresst, damit das Öl sein ganzes Wesen, seinen Geschmack, sein Aroma und seine smaragdgrüne Farbe behält.
Das Wissen und die Leidenschaft für Olivenöl wurden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Heute kann die Familie auf ein Team zählen, dessen Erfahrung und Anstrengungen die Exzellenz ihres Wissens und ihres Olivenöls möglich machen.
