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Produits à l'huile d'olive
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Biskuitrolle mit Extrême de Cacao & Pistazien-Suprême

Biskuitrolle mit Extrême de Cacao & Pistazien-Suprême
  • Beschreibung : 25 min
  • Kochzeit : 20 min
  • Ruhezeit : nc

Zutaten :

Für 6 personen

  • 3 Eier
  • 30 g Mehl
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 120 g Zucker, 20 g Butter
  • 1 großes Blatt Backpapier für die Form (1 großes Blech)
  • Zutaten für die Creme: 1 Glas Suprême mit sizilianischen Pistazien
  • O&CO (Zimmertemperatur)
  • 1 Glas Extrême O&CO (Zimmertemperatur)

Beschreibung :

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis eine weißliche und glatte Mischung entsteht, dann Mehl und Kartoffelstärke hinzugeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mischung heben. 

Das mit dem Backpapier bedeckte Backblech einfetten. Die Biskuitmischung auf das Backblech geben und mit dem Teigschaber glätten. Bei 150°C 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, wenn der Biskuitteig gebacken und weich ist.

Auf einem feuchten Tuch ausbreiten und sofort rollen, damit er rund wird.  Wieder aufrollen und die gesamte Teigoberfläche mit einer Schicht Extrême bestreichen. Erneut mithilfe des feuchten Tuchs vorsichtig einrollen.  Die beiden Enden glatt abschneiden und auf einen Servierteller geben. Oben vorsichtig mit einer Schicht Suprême mit Pistazien bestreichen.

Für die Verzierung ein gezahntes Messer verwenden.  In Frankreich wird die Biskuitrolle in der Weihnachtszeit mit Tannenzweigen, Pilzen und Schneemännern dekoriert.

1 Stunde lang kühl stellen. 

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in dicke Scheiben schneiden.