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Produits à l'huile d'olive
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CREVETTEN-AVOCADO-CEVICHE AN GRÜNEN ZITRONEN & MANGO

CREVETTEN-AVOCADO-CEVICHE AN GRÜNEN ZITRONEN & MANGO
  • Beschreibung : 25 min
  • Kochzeit : 3 min
  • Ruhezeit : 25 min

Zutaten :

Für 4 personen

  • 24 große rohe Crevetten
  • 2 grüne Zitronen
  • 5 Esslöffel Spécialité auf Basis von Olivenöl und frisch gepressten grünen Zitronen O&CO
  • 3 Esslöffel Fruchtiges Condiment mit Mango O&CO
  • 2 Avocados, nicht allzu reif

  • 2 Teelöffel Gewürzmischung O&CO
  • 1 Teelöffel Sablon de Tomate O&CO
  • Mini-Crostini mit Olivenöl O&CO
  • Beschreibung :

    Die Crevetten schälen, in eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur 10 Minuten in Zitronensaft, der Spécialité auf Basis von Olivenöl und frisch gepressten grünen Zitronen und dem Condiment mit Mango marinieren.

    Die Crevetten abtropfen lassen und 2 Minuten (nicht länger) in einer großen, beschichteten Pfanne auf sehr kleiner Flamme leicht anbraten (die Crevetten müssen innen zart bleiben) und erneut in die Schüssel mit der Marinade geben. Die Avocados 3 Minuten vor dem Servieren schälen und in Stücke schneiden. Vorsichtig unter die Crevetten heben.

    Die Crevetten auf separaten Tellern anrichten, mit Marinade überziehen, mit etwas Gewürzmischung und Fleur de Sel bestreuen und sofort mit zuvor im Ofen angewärmten Mini-Crostini mit Olivenöl servieren.