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Produits à l'huile d'olive
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Leckere Rezepte

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FILETSPITZE AN OLIVENPASTE MIT MUNTOCK-PFEFFER & KIRSCHTOMATEN

FILETSPITZE AN OLIVENPASTE MIT MUNTOCK-PFEFFER & KIRSCHTOMATEN
  • Beschreibung : 25 min
  • Kochzeit : 25 min
  • Ruhezeit : 10 min

Zutaten :

Für 2 personen

  • 1 entfettete Filetspitzen vom Schwein
  • 2 Esslöffel Olivenpaste mit Muntock-Pfeffer O&CO
  • 1 Esslöffel Olivenöl Récolte Réservées Portugal O&CO
  • 1 Esslöffel Balsamico superiore O&CO
  • 10 Kirschtomaten
  • 100 g junge Spinatblätter
  • 2 Roseval-Kartoffeln
  • Fleur de Sel O&CO

Beschreibung :

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Filetspitzen in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Die Filetspitzen in einen Tontopf geben und mit Olivenpaste mit Muntock-Pfeffer bestreichen. Die gewaschenen und von ihrem Strunk gelösten Tomaten hinzufügen, die Zubereitung salzen und 35 Minuten bei 180 °C im Backofen garen. In dieser Zeit die Kartoffeln 15 Minuten in Dampf garen. Die jungen Spinatblätter putzen und trocknen. Mit Olivenöl und Balsamico anmachen. Die Spinatblätter mittig auf 2 Speisetellern anrichten. Die gegarte Filetspitze in 4 gleiche, etwa 5 cm lange Stücke schneiden und jeweils 2 Stücke auf dem dressierten Salat anrichten. Mit etwas Bratsaft und den gekochten Tomaten überziehen. Das Gericht sofort servieren. Als Beilage empfehlen wir eine zerstampfte, mit Olivenöl verfeinerte Kartoffel.