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Produits à l'huile d'olive
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Leckere Rezepte

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IN OLIVENÖL MARINIERTE JAKOBSMUSCHEN

IN OLIVENÖL MARINIERTE JAKOBSMUSCHEN
  • Beschreibung : 20 min
  • Kochzeit : nc
  • Ruhezeit : 10 min

Zutaten :

Für 4 personen

  • 12 rohe, ganze Jakobsmuscheln
  • 8 Esslöffel Olivenöl aus Sizilien O&CO
  • 2 Teelöffel Tomate & Zitronen mit Mandeln O&CO (oder Rezept Seeigel mit Safran O&CO)
  • 1 Teelöffel Sablon de Tomate O&CO
  • 1/2 Teelöffel Gewürzmischung O&CO
  • 1 grüne Zitrone
  • Fleur de Sel O&CO
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle O&CO
  • Mini-Crostini mit Olivenöl O&CO

Beschreibung :

Die Jakobsmuscheln mit einem Messer öffnen und das Muschelfleisch vorsichtig aus der Schale lösen. Die 4 Muschelschalen reinigen und aufbewahren.

Marinade: Gewürzmischung, Sablon de Tomate, Olivenöl und Saft der gepressten grünen Zitrone in eine Schüssel geben und vermengen. Salzen, pfeffern.

Das Muschelfleisch vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.

Den Boden der aufbewahrten Muschelschalen mit der Tomaten-Zitronen-Mandel-Mischung bestreichen und mit den Muschelfleischscheiben vorsichtig auslegen. Die Muscheln salzen, pfeffern und mit Marinade überziehen.

Die marinierten Muscheln 5 Minuten ziehen lassen und mit Mini-Crostini mit Olivenöl oder getoasteten Landbrotschreiben genießen.