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Produits à l'huile d'olive
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Leckere Rezepte

Den größten Schlemmerfreunden unter Ihnen bietet Oliviers&Co. eine Auswahl an Dessertideen. Einfach zuzubereiten, unendlich lecker.

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LACHSHÄPPCHEN

LACHSHÄPPCHEN
  • Beschreibung : 40 min
  • Kochzeit : 3/5 min
  • Ruhezeit : nc

Zutaten :

Für 2 personen

  • 4 große Scheiben Räucherlachs
  • 200 g frischer Lach
  • 2 Esslöffel Favabohnencreme mit Rosmarin O&CO
  • 1 Winterkopfsalat
  • 2 Esslöffel Spécialité auf Basis von Olivenöl und Mandarine O&CO
  • Fleur de Sel O&CO
  • Pfeffer aus der Mühle

Beschreibung :

Den frischen Lachs in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und mit der Favabohnencreme mit Rosmarin vermischen. Den Winterkopfsalat waschen und in der Salatschleuder trocknen.

Die 4 Räucherlachsscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen und die frische Lachsmischung jeweils in die Mitte geben.

Die Scheiben zu 4 gleich großen "Kugeln" formen. Die Lachshäppchen 3 Minuten in den Dampfgarer geben (oder 5 Minuten in einer beschichteten Form im Ofen garen - jedoch nicht zu stark!). Den Winterkopfsalat hübsch auf zwei großen Tellern anrichten.

Die noch lauwarmen Lachshäppchen auf den Salat geben, mit Olivenöl mit Mandarine benetzen und mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Pfeffermühle abschmecken. Dazu ein Glas Champagner servieren.