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Produits à l'huile d'olive
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Leckere Rezepte

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PARMESANCREME & TRÜFFEL UND SOMMERTRÜFFEL MIT OLIVENÖL

PARMESANCREME & TRÜFFEL UND SOMMERTRÜFFEL MIT OLIVENÖL
  • Beschreibung : 25 min
  • Kochzeit : 20 min
  • Ruhezeit : nc

Zutaten :

Für 4 personen

  • 250 g Risottoreis Carnaroli O&CO.
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 l Geflügelbrühe
  • 6 Teelöffel Parmesancreme mit Trüffel Auswahl O&CO.
  • 1 Glas Sommertrüffellamellen mit Olivenöl O&CO.
  • 4 Esslöffel blumiges natives Olivenöl extra O&CO.
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Beschreibung :

Die Frühlingszwiebeln schälen und hacken. Bei niedriger Temperatur in einem Topf mit Butter und zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Sie dürfen keine Farbe annehmen.

Den Reis zugeben und vorsichtig rühren. Nach und nach die Brühe zugeben, bis der Reis gar ist. Er sollte noch leicht knackig sein.

Die Parmesancreme mit Trüffel dazugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto in vier tiefe Teller geben, mit Sommertrüffellamellen verzieren und mit Olivenöl benetzen.

Mit einem Glas Weißwein servieren.