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Produits à l'huile d'olive
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The Producers

Pollichino Mateo Pollichino
Chiusa Scalafani, Sicile Italie

CHIUSA SCALAFANI SICILE

Pollichino Mateo Pollichino

Chiusa Scalafani, Sicile Italie

Terroir & Caractéristiques

Cette huile d’olive sicilienne provient de quatre petits vergers près de Bisacquino, en Sicile. Cette zone géographique très vallonnée rend la récolte des olives très difficile, mais néanmoins très propice à la production de délicieuses huiles très parfumées. Nichés à une altitude de 550 mètres, les 5 000 oliviers répartis sur les 15 hectares poussent près de la réserve naturelle de "Monti di Palazzo". C’est ce terroir qui permet l’excellence de goût et de raffinement de l’huile Pollichino.

 

 

 

 Rencontre avec le producteur

 Le producteur, Matteo Pollichino, vit à Chiusa Sclafani près de ses oliviers et de la nature exaltante qui est ici particulièrement  protégée. L’huile d’olive, c’est toute la vie de Matteo qui en produit depuis ses 20 ans. Il se consacre entièrement à la culture des terres qu’il a hérité de ses parents. C’est d’ailleurs l’amour de ses terres et la ténacité dans sa quête à produire une huile d’olive de haute qualité qui inspire son quotidien, faisant face aux aléas de la nature et du climat sicilien. Toute sa production est en agriculture raisonnées.

 

 

Les huiles de la production