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Produits à l'huile d'olive
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Les Producteurs

Domaine Marquiliani A. Amalric
Haute Corse

AOP HAUTE CORSE

Domaine Marquiliani A. Amalric

Haute Corse

Terroir & Caractéristiques

Ce verger est situé sur la Costa Serena, sur le plateau d'Aghione où les olives bénéficient d’un microclimat et d’une qualité de sol incomparable. C'est dans cette « province » romaine d’Alalia, aujourd’hui Aléria, que les premières cultures d'oliviers apparurent en terres corses au II° siècle avant JC.
Produite en Corse à partir de Ghjermana, une variété locale d'olive qui révèle une huile de caractère rappelant les senteurs du maquis corse. Elle bénéficie de l'AOP Oliu di Corsica, gage d’origine d'olives locales et du lieu de trituration. Elle garantit aussi la typicité et la qualité du produit. L'AOP se décline en deux gammes, la plus fraîche issue de la 'récolte sur l'arbre' dont fait partie notre huile, et une autre plus douce issue de la 'récolte à l'ancienne‘.

 Rencontre avec le producteur

Après avoir voyagé pour ses études, Anne Amalric est revenue sur ses terres corses dans l’exploitation familiale pour y redévelopper la culture de l'olivier. C'est ici, sur l'île de beauté, dans une bâtisse riche de deux cents ans d’histoire qu’Anne produit des amandes, des olives et du raisin. 

Mais la vraie passion d’Anne, c’est l’olivier ! Productrice d'huile d'olive animée par de profondes convictions de respect de l'environnement, elle est à la recherche de la meilleure qualité. Une vraie tradition familiale, qui, doublée d’un travail attentif ont permis la production d’une huile d’olive AOP rare.

 

 

Laissez vous séduire par cette huile d'olive vierge Extra 
Une saveur équilibrée, un fruité subtil qui se révèle avec finesse et  légèreté en bouche