Déguster l’huile d’olive en automne

Lorsque vous pensez à l’huile d’olive, vous visualisez une belle salade avec des tomates bien mûres et de la mozzarella di buffala. Pourtant, celle-ci est aussi délicieuse en automne avec les courges et les champignons ! Si vous rêvez de plats bien réconfortants dès que le mois d’octobre pointe le bout de son nez, vous devriez continuer à utiliser l’huile d’olive au quotidien. Bien évidemment, de temps en temps, pour varier les saveurs, vous pourrez la troquer par une huile de noix ou de noisette : mais l’huile d’olive est bien plus polyvalente !

Les plus belles associations de la saison

En automne, ce que nous apprécions tout particulièrement, ce sont les courges rôties au four ! Et pour cela, rien de meilleur que l’huile d’olive. Epluchez-les, enlevez les pépins, découpez-les en cubes, puis arrosez le tout avec de l’huile d’olive. Il ne vous restera plus qu’à ajouter quelques épices (cannelle ou curcuma) et un filet de miel ! Le four s’occupera du reste et vous n’aurez plus qu’à déguster vos cubes de courge devant une bonne série ! La purée de pommes de terre vous réconforte beaucoup lorsqu’il fait froid ? Une fois que vos pommes de terre sont cuites, écrasez-les et ajoutez un filet d’huile d’olive pour donner à votre purée une saveur rustique, mais recherchée ! Et qu’en est-il de l’huile de truffe et du vinaigre balsamique ? Ils sont aussi parfaits en automne. L’huile de truffe donnera un style inimitable à votre risotto de champignons alors que le vinaigre balsamique s’accordera à merveille avec les figues bien juteuses de la saison !