
Le blog Oliviers & Co
C’est une invitation à un voyage gourmand, à la découverte de parfums, de couleurs et d’une large palette de goûts. L’excellence, la qualité, la renommée et le sérieux d’une grande marque.
Pour 4 personnes
25 minutes de préparation
Recette du chef Olivier Streiff - Sashimi de Saumon fumé et Chèvre frais au Caviar d'aubergine from Oliviers&Co. on Vimeo. (David Guersan, Les Petits Fabricants, Tous droits réservés)
Les ingrédients:
- 4 pavés de Saumon fumé
- 250g de Chèvre frais
- 140g de Caviar d'aubergine Oliviers&Co
Par assiette:
- 1 cuillère à soupe de Condiment au combava
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive Oliviers&Co
- 2cl de Citron
- 1 cuillère à soupe de Condiment au miel & gingembre Oliviers&Co
- Pour le dressage de l'assiette : Citron Caviar, feuilles de pourpier, câpre rôties, graines de grenades, poivre..
La recette :
- Mélanger le chèvre frais et le caviar d'aubergine Oliviers&Co
- Ajouter le condiment au combava
- Assaisonner et réserver au frais
- Découper le saumon en sashimi
- Mélanger l'huile d'olive, le citron et le condiment au miel & gingembre Oliviers&Co
- Placer les sashimis et le chèvre frais dans votre assiette
- Décorer avec du citron caviar, feuilles de pourpier, câpres rôties, graines de grenades, poivre
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