Nouveauté

Olives Pressées & Baies Roses


Cette nouvelle huile subtile et délicate est obtenue par simple macération de baies roses dans de l’huile d’olive vierge extra, sans arôme ajouté, ni conservateur. Par un procédé d’extraction exclusif, hérité des techniques d’enfleurage utilisées au XIXe siècle par les parfumeurs de Grasse, les saveurs des baies roses sont extraites tout en préservant la qualité gustative de l’huile d’olive. Une huile aromatique fraîche et légèrement poivrée aux notes suaves et fruitées.

Conseils de dégustation:

Poissons grillés ou crus, filets de canard ou de poulet, soupe de carotte, rillettes de sardines, de saumon ou de thon, salades estivales, chèvre frais, crème au chocolat.

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Qu’est ce que les Baies Roses ?

Cette petite baie à la couleur vive, originaire d’Amérique du Sud, a longtemps été confondue avec du poivre. Rapporté au XIX siècle sur l’ile de Madagascar et à la réunion, ce « faux-poivre » doit son succès à son goût plus doux que le poivre traditionnel et à sa légère pointe sucrée.

 

 

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