Le Saviez-vous ?
Étonnante histoire que celle de L’Extraverte évoquant la verdeur de ses fruits et de son nectar…
Cette belle huile végétale a été récoltée à parfaite maturité aromatique, très tôt dans la saison, selon un procédé traditionnel grec, datant du IIIe siècle av. J.-C. !

En 372 avant JC, Théophraste, grand spécialiste de l’olivier, évoque ce procédé : les olives étaient récoltées précocement, lorsque la peau de l’olive était très verte. L’huile récoltée était très ardente et très verte.

De nos jours, notre huile d’olive Extraverte, est certainement l’un des crus les plus surprenants de la sélection Oliviers&Co. 10 kilos d’olives ont été nécessaires à l’élaboration d’un seul litre de ce véritable nectar.
Seul un oléiculteur propriétaire de son verger, entouré de cueilleurs prêts à récolter à parfaite maturité aromatique, peut donner naissance à un tel grand cru. Il doit également disposer d’un moulin pour « triturer » les olives immédiatement après la récolte et éviter ainsi le stockage causant l’oxydation des fruits.
Une huile d’olive rare aux notes d’herbe fraîchement coupée, de pomme verte et d’amande
Edition limitée à 4000bouteilles.