Après les quelques remous apportés par l’affaire de la viande de cheval, il est de bon ton de parler et d’expliquer la traçabilité !

Chez Oliviers&Co., la traçabilité c’est notre dada, notre cheval de bataille.

Preuve en est, les produits sont suivis de la cueillette du fruit de l’olivier, à la mise en bouteille, en passant par la récolte et le choix des producteurs. Des soins particuliers sont donc apportés à chaque stade de fabrication, c’est ce qui fait la qualité irréprochable des produits Oliviers&Co.

Sur toutes les étiquettes des grands crus d’huile d’olive sont notés : Le nom du producteur et du moulin, le pays d’origine, la date de la récolte, les variétés d’olives utilisées.

Autre exemple de traçabilité : la sauce bolognaise. Pour cette sauce haute couture, Oliviers&Co. a sélectionné les meilleurs ingrédients : viande de taureau de Camargue (AOP), au goût fort et délicat, huile d’olive, piment d’Espelette, vinaigre balsamique de Modème IGP, le tout adouci par un peu de crème fraîche. À ce « Ragù » vient s’ajouter une sauce tomate aux saveurs de thym, de sauge, de laurier et de sarriette qui nuancent élégamment la puissance de la viande.

C’est l’occasion de découvrir une délicieuse viande de taureau de camargue AOP (appellation d'origine protégée, ce label protège « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté »). La traçabilité c’est identifier, authentifier et sécuriser.

Chez Oliviers&Co. vous pouvez être rassuré, les produits sont sélectionnés de façon intransigeante. Et n’oublions pas qu’intransigeance rime avec excellence et élégance….