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Produits à l'huile d'olive
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Les chefs

Giovanni Ciresa

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Giovanni Ciresa

Formé à de grandes tables italiennes puis à l'étranger, Giovanni Ciresa est curieux du monde et a le goût du produit naturel et de saison. « Ma cuisine est riche d'influences internationales, mais elle reste bien ancrée dans la tradition méditerranéenne ; c'est une cuisine qui exalte la pureté des ingrédients. Au printemps, des chardons et des asperges, en automne, la courge, la grenade, la châtaigne, la truffe et champignons de tout genre. ».

Et c'est à Tokyo, que ce grand chef a compris combien les techniques de cuisson comptaient pour préserver la saveur et la fraîcheur des ingrédients. Dans sa cuisine, on retrouve aussi la touche française dans la présentation des plats à laquelle il est très attaché.

Avec cette philosophie culinaire élevée au rang d'art de vivre, Giovanni Ciresa a créé pour Oliviers&Co de subtiles recettes de légumes.

Le chef en quelques images :

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