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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Desserts"

Bandes de fruits d’été

Bandes de fruits d’été
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 6 personnes


Chez Oliviers&Co

1 cuil. à s. de vinaigre balsamique de Modène argent

2-3 cuil. à s. de crème de citron

1 cuil. à s. d’huile d’olive d’été ou d'1 Grand Cru espagnol

 

Au marché

Pâte brisée :

130 g de farine

55 g de maïzena

100 g de beurre dur

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

1 cuil. à c. de sucre

2 cuil. à s. d’eau froide

 

Pour la garniture :

500 g de fruits rouges

2 pêches

20 g de beurre

1 cuil. à s. de sucre de canne

250 g de mascarpone

12,5 cl de crème liquide

Préparation :

• Mettez tous les ingrédients secs dans le bol d’un robot, ajoutez le beurre en dés, le jaune d’œuf et mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux. • Ajoutez l’eau et le vinaigre balsamique, mixez pour que la pâte forme une boule. • Etalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé au réfrigérateur au moins 1h. • Préchauffez le four à 180°C. • Placez le rectangle de pâte sur une plaque de four en gardant la feuille de papier sulfurisé du dessous. • Enfournez pendant 25 mn, puis laissez tiédir. • Mélangez au fouet le mascarpone avec la crème liquide. Lorsque la consistance ressemble à de la chantilly ajoutez l’huile d’olive puis la crème de citron en mélangeant délicatement sans l’incorporer complètement pour avoir un effet “ marbré ”. • Coupez les pêches dénoyautées en tranches. • Dans une poêle faites fondre le beurre avec le sucre et faites-les revenir 5 mn de chaque côté. • Coupez des bandes de pâte de différentes largeurs en fonction de la taille des fruits, étalez la crème mascarpone et disposez les fruits.