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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

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Bruschettas aux légumes printaniers

Bruschettas aux légumes printaniers
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1-2 min
  • Attente : 0 min

Ingredients :

Pour 4 personnes

Pesto d'estragon
4 c. à soupe de Pecorino fraîchement râpé
4 cuil. à soupe de pignons
5 brins d’estragon 
Huile d’olive L’EXTRAVERTE Oliviers&Co

Bruschettas
8 tranches de pain de campagne multi graines
2-3 courgettes bien fermes
4 billes moyennes de mozzarella au lait de bufflonne 
150g de pousses d’épinard
Quelques fèves fraîches (facultatif)
Piment d'Espelette

Préparation :

1. Préparez le pesto : effeuillez l’estragon et hachez-le au mixer avec les pignons, le pecorino, du sel et du poivre en ajoutant progressivement de l’huile d’olive EXTRAVERTE, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mais assez fluide. Recouvrez d'un film alimentaire et réservez.

2. Lavez et séchez les courgettes et réalisez des « spaghettis » à l’aide d’un coupe légumes spirale. Mettez-les dans un saladier et versez le pesto dessus, mélangez bien pour les assaisonner.

3. Faites griller les tranches de pain, déposez-les sur quatre assiettes, répartissez par-dessus les spaghettis de courgettes. Coupez les mozzarellas en quatre et placez-les par-dessus. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.

4. Disposez sur les assiettes quelques fèves et pousses d’épinard , arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, poivrez, saupoudrez de piment d'Espelette et servez aussitôt.

Le conseil OLIVIERS&CO

Si vous ne disposez pas d’un coupe légume spirale, râpez vos courgettes sur une grille à gros trous. Vous pouvez déposer quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène Oliviers&Co sur les tartines juste avant de servir.

les PRODUITS de la recette

Poudre de Piment d'Espelette AOP

4,90 €
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