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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Desserts"

Buche pistache & framboise

Buche pistache & framboise
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 8 à 10 mn
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 8 personnes

Chez Oliviers&Co
100 g de Suprême aux pistaches torréfiées
1 cuil. à c. d’huile olive & citron vert pressés
2 cuil. à s. de douceur de vinaigre à la mangue
Au marché
Pour le biscuit :
4 oeufs
110 g de sucre en poudre
110 g de farine
Pour la crème et le décor :
250 g de mascarpone
300 g de ricotta
3 jaunes d’oeufs
100 g de sucre glace
25 cl de crème liquide entière
100 g de framboises fraîches
1-2 gouttes de colorant vert alimentaire
40 g de pistaches vertes

Préparation :

• Préparez la bûche : préchauffez le four th 220°C.
• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs (réservez les jaunes) et commencez à monter les blancs au batteur électrique. Lorsqu’ils sont mousseux, ajoutez progressivement le sucre jusqu’à l’obtention d’oeufs en neige très ferme. • Ajoutez les jaunes d’oeufs, l’huile olive & citron vert dans les blancs et mélangez le moins possible. • Versez par-dessus la farine au travers d’un tamis et mélangez. • Répartissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. • Enfournez 8-10 mn, sortez le biscuit et faites-le glisser sur une grille.
• Humidifiez un torchon et recouvrez-en le biscuit.
• Faites chauffer 15 cl d’eau et ajoutez la douceur de vinaigre à la mangue, mélangez bien et badigeonnez- en la surface du biscuit. • Préparez la crème : battezensemble les jaunes d’oeufs et le sucre glace, ajoutez le mascarpone, la ricotta, le Suprême de pistaches et le colorant en continuant de battre 2-3 mn. • Montez la crème bien froide en chantilly. • Incorporez-la et étalez une grosse moitié de la préparation sur le biscuit refroidi, répartissez les framboises par-dessus, roulez le biscuit sur lui-même, emballez-le dans un papier film alimentaire et mettez-le au frais 15 mn, puis masquez le biscuit avec la crème restante en dessinant des vagues avec la lame d’un couteau.
• Placez au frais une nuit. • Avant de servir, parsemez la bûche de pistaches mixées.

les PRODUITS de la recette

Suprême aux Pistaches Torrefiées

10,90 €
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Olive & Citron Vert frais pressés

11,90 €
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