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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Entrées"

Carpaccio de Dorade

Carpaccio de Dorade
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : nc
  • Attente : 30 mn

Ingredients :

Pour 4 personnes

Chez Oliviers&Co
2 cuil. à soupe de condiment fruité à la mangue
Sel de Camargue

Au marché
500 g de filet de dorade extra frais
2 fruits de la passion bien mûrs
10 radis bien croquants
3 brins d’aneth

Préparation :

Ôtez les éventuelles petites arêtes à l’aide d’une pince à épiler, mettez le poisson au congélateur. Sortez-le au bout d’une heure et laissez-le 10 min à température ambiante. Coupez-le en lamelles fines puis déposez le poisson dans un grand plat.
Ouvrez les fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe et le jus, puis mélangez-les avec 5 cuil. à soupe de spécialité olive & orange, 2 cuil. à soupe de condiment à la mangue, quelques feuilles d’aneth, le sel et le piment d’Espelette.
Versez sur le poisson, couvrez le plat de film alimentaire et faites mariner au frais 30 minutes.
Répartissez le carpaccio de dorade sur quatre assiettes. Emincez les radis à la mandoline et déposez-les sur les assiettes.
Arrosez du jus de la marinade, salez avec un peu de fleur de sel.
Parsemez d’aneth et servez aussitôt.

les PRODUITS de la recette

Olive & Orange fraîches pressées BIO

12,50 €
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Douceur de vinaigre à la Mangue

15,90 €
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