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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Plats"

Filet mignon de porc & légumes grillés

Filet mignon de porc & légumes grillés
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 40 minutes
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 4 personnes

Chez Oliviers&Co
1 pot de marinade espagnole
4 c. à s. d'huile d'olive, Récolte Réservée Espagne
Sel& herbes pour viande
Au marché
2 filets mignon de porc
4 petites courgettes
2 oignons rouges
12 asperges vertes
2 poivrons verts
2 branches de romarin
4 brins de marjolaine fraîche

Préparation :

Recouvrez de marinade espagnole les filets mignon (ouverts en deux pour former une escalope épaisse) . Arrosez d’une cuil. à soupe d’huile d’olive, couvrez et laissez mariner 3 h au frais. Lavez les courgettes, puis coupez-en la moitié en tranches dans la longueur et l’autre moitié en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Lavez, coupez les poivrons en quatre, retirez les graines et émincez- les. Pelez et émincez les oignons, coupez les extrémités inférieures des asperges. Préchauffez la plancha sur puissance moyenne. Versez l'huile d'olive restante et le sel & herbes dans un saladier, ajoutez les légumes, mélangez pour qu'ils s’imprègnent bien. Egouttez la viande, et déposez-la sur la plancha en la laissant 1 mn jusqu'à ce qu'elle se décolle avec la spatule, puis faites-la rouler sur elle- même plusieurs fois et laissez-la se colorer de tous côtés. Ajoutez les légumes, poursuivez la cuisson, sans augmenter la chaleur pendant 30 mn environ. Coupez le feu et laissez reposer la viande et les légumes 10 mn sur un côté de la plancha en la recouvrant avec un papier sulfurisé. Répartissez la viande et les légumes dans quatre assiettes, ajoutez la marjolaine et un filet d’huile d’olive.

Le conseil Oliviers&Co
Si vous n’avez pas de plancha : préchauffez le four th6/180°C. Pour les légumes et la viande, procédez comme dans la recette ci-dessus. Déposez les légumes sur une plaque de four et enfournez pendant 50 mn. A mi-cuisson ajoutez la viande marinée. Laissez cuire 25 mn. Mettez le four en position grill et faites légèrement griller l’ensemble.