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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Desserts"

Glace vanille & huile d’olive d’été

Glace vanille & huile d’olive d’été
  • Préparation : 30mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Attente : 1h

Ingredients :

Pour 4 personnes

Chez Oliviers&Co
Huile d’olive d’été
Huile olive & citron pressés
4 cuil. à c. de confiture de pêche BIO
Au marché
20 cl de lait entier 
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
250 g de crème fraîche
1 gousse de vanille
2 pêches mûres

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir le lait, les grains de vanille que vous aurez prélevés et la gousse de vanille coupée en deux. Réservez. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs + sucre et remuez
Remettez la préparation sur le feu pour la faire épaissir, en remuant constamment. Attention ! Il ne faut pas la faire bouillir. Une fois le mélange épaissi versez 1 cuil. à s. d’huile d’olive, laissez refroidir. Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation. Placez au congélateur dans un récipient adapté (ou dans une sorbetière si vous en avez une). Sinon, remuez toutes les 1/2 heures pour vérifier que des cristaux de glace ne se forment pas. Comptez 3h de congélation. Lavez les pêches et coupez-les en fines lamelles. Déposez une boule de glace dans quatre coupelles rafraîchies 30 mn au congélateur, ajoutez 1 cuil. à c. de confiture de pêche, quelques lamelles de pêches, arrosez d’un filet d’huile d’olive au citron et servez aussitôt.

Le conseil d'Oliviers&Co
Si vous souhaitez des bâtonnets glacés versez la préparation dans les empreintes d’un moule à glaces directement après l’avoir réalisée.