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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

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MAKI DE ST JACQUES A L'HUILE AU CITRON VERT

MAKI DE ST JACQUES A L'HUILE AU CITRON VERT
  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 20 min
  • Attente : 30 min

Ingredients :

Pour 4 personnes

  • 5 verres de riz japonais ou riz rond
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • ½ verre de condiment miel & Gingembre O&CO.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron pressé vert O&CO.
  • 12 coquilles St-Jacques avec corail
  • 10 branches de coriandre
  • 2 grandes feuilles d’algue nori
  • 100 g de roquette
  • sel et poivre.

Préparation :

Préparation 40 mn. Cuisson 20 mn. Attente 30 mn. Faites cuire le riz. Rincez-le plusieurs fois à l'eau tiède et égouttez-le.

Versez-le dans une grande casserole, mouillez avec 1,5 fois le volume du riz, salez et mettez à cuire à feu doux. Lorsque l'eau boue, remuez délicatement et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation de l'eau soit entre 15 et 20 minutes.

Stoppez le feu, ajoutez le sucre, le condiment miel & gingembre, 2 cuillères d'huile d'olive au citron vert, mélangez et laissez refroidir.

Plongez les coquilles Saint-Jacques 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les, découpezles en tranches épaisses et laissez-les mariner 10 minutes à température ambiante dans l'huile au citron vert et la coriandre hachée.

Préparez les rouleaux. Étalez les feuilles d'algue sur le plan de travail, recouvrez-les d'une couche de riz d'environ 1,5 cm en laissant 2 cm non recouverts de riz sur la partie supérieure pour faciliter le roulage.

Disposez une couche de roquette ciselée puis les tranches de Saint-Jacques. Nappez l'ensemble de marinade. Salez, poivrez puis roulez délicatement chaque maki (pour plus de facilité, utilisez une natte en bambou spéciale makis). Laissez reposer au réfrigérateur.

Découpez des rouleaux de 2 à 3 cm et dégustez bien froid avec une émulsion d'huile d'olive au citron vert et de sauce soja. C'est délicieux avec du thé vert.

les PRODUITS de la recette

Douceur de Vinaigre au Miel & Gingembre

15,90 €
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Olive & Citron Vert frais pressés

11,90 €
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