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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Desserts"

MILLE-FEUILLE FRAISES, CRÈME GLACÉE

MILLE-FEUILLE FRAISES, CRÈME GLACÉE
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 4 personnes

 

1 rouleau de pâte feuilletée,
100 g de sucre glace.

 

Pour la glace à l’huile d’olive :

½ L de lait entier,
1 gousse de vanille,
4 jaunes d’oeufs,
100 g de sucre en poudre,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive Grand Cru Oliviers & Co

 

Pour la compotée de faise:

250g de fraises,
100g de fraises des bois,
1 noix de beurre,
2 cuillère a soupe de vinaigre balsamique qualité Or
2 cuilère a soupe de sucre semoule

Préparation :

Préparez la compotée de fraises:

Essuyez les fraises sans les rincer , equetez les et coupez les en morceaux. Dans une casserole chaude, mettez une noix de beurre et ajouter les fraises, faire cuire à feu doux pendant 10mn environ ajouter le sucre  ajoutez ensuite le vinaigre balsamique qualité or  et laissez cuire encore 5 mn. Réservez hors du feu


Préparez la glace :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre et versez-les sur le lait bouillant en remuant sans cesse. Posez la casserole sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de mélanger et sans faire bouillir jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez tiédir hors du feu, puis ajoutez l’huile en fouettant. Laissez refroidir, ôtez la gousse de vanille, versez dans une sorbetière et laissez prendre en glace.


Préparez la pate :

Allumez le four à 200 °C (th. 6-7). Déposez la pâte feuilletée sur le plan de travail préalablement saupoudré d’un peu de sucre glace et étalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau  à pâtisserie. Taillez 16 petits rectangles de pâte et saupoudrez les de sucre glace. Posez-les sur une plaque garnie d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et ajoutez une grille dessus pour freiner le développement.
Enfourner pour 15 minutes. Retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir à température ambiante.


Montez les mille-feuilles :

Au moment de servir, procédez au montage : étalez une fine couche de comppotée aux fraises, fraises des bois et vinaigre balsamique sur un rectangle de pâte, posez de la glace à l’huile d’olive. Placez un second rectangle de pâte en recommençant la même opération, puis un troisième, terminez enfin par un rectangle de pâte que vous saupoudrez de sucre glace.

Recommencez pour les trois autres mille-feuilles, servez aussitôt.

les PRODUITS de la recette

Vinaigre Balsamique de Modène - Qualité Label Or

28,90 €
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