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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Desserts"

panna cotta tartare de fraises

panna cotta tartare de fraises
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : aucun
  • Attente : 1 nuit

Ingredients :

Pour 4 personnes

70cl de crème liquide entière
60g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
le zeste râpé d'un citron vert bio

Pour le coulis
150g de fraise
1 feuille de gélatine
le jus d'un demi citron vert bio

Pour le tartare de fraises
300g de fraises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive récolte réservée Espagne Oliviers & Co
le zeste râpé d'un citron vert bio

 

Préparation :

La veille :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la crème avec le sucre, retirez du feu dès l'ébullition et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées entre vos mains, puis mélangez l'ensemble. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le zeste râpé du citron. Versez dans quatre récipients en verre (au 2 tiers environ) et placez au frais jusqu'au lendemain. Le jour même, préparez le coulis : faites ramollir la feuille gélatine 5mn dans un bol d'eau froide. Lavez, equeutez et mixez les fraises avec le jus du demi citron vert, prélevez 2 cuillères à soupe de coulis et faite tiédir dans une casserole. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez sur feu doux rapidement pour dissoudre la gélatine, ajoutez au coulis, mélangez et répartissez sur les panna cotta, remettez au frais 1 heure minimum. Au moment de servir, lavez et equeutez les fraises, coupez les en petits dés comme un tartare puis mettez dans un bol. Ajoutez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra d'Espagne Oliviers & Co , mélangez l'ensemble. Verez sur les panna cotta, parsemez de zeste de citron et dégustez

Le conseil d'Oliviers & Co
Vous pouvez remplacer le coulis de fraise par une cuillère à café de crème de citron Oliviers & Co