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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Plats"

ROUGETS & TOMATE & CITRON

ROUGETS & TOMATE & CITRON
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • Attente : nc

Ingredients :

Pour 4 personnes

  • 4 beaux rougets d’environ 300 g chacun ou 8 plus petits (vidés, ébarbés et écaillés par votre poissonnier)
  • 10 biscottes
  • 1 pot de pâte d’olive aux citrons confits Michel del Burgo O&CO
  •  4 cuillères à soupe de Crème d'asperge au citron confit Ciresa
  • 8 cuillères à soupe de spécialité d’huile d’olive au citron O&CO
  • 2 gousses d’ail rose
  • 4 branches de thym frais
  • fleur de sel et poivre noir O&CO

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les rougets (intérieur et extérieur) sous un filet d’eau froide puis séchez-les avec un papier absorbant. Écrasez les gousses d’ail avec la peau. Mixez les biscottes dans un robot. Mélangez les biscottes hachées avec la pâte d’olive. Remplissez le ventre de chaque rouget avec cette farce puis déposez les poissons délicatement dans un grand plat allant au four. Badigeonnez le dessus des poissons d’une cuillère de recette crème d'asperge au citron confit Ciresa et arrosez-les d’huile d’olive au citron. Ajoutez les gousses d’ail et le thym, salez, poivrez et enfournez-les à 180°C pendant 25/30 minutes. Arrosez souvent les poissons avec le jus de cuisson aromatisé avec l’ail et le thym. Lorsque les poissons sont cuits, levez les filets, déposez-les sur des assiettes avec la farce, et accompagnez de pâtes, de riz ou de pommes de terre écrasées. Nappez du jus de cuisson et dégustez.

les PRODUITS de la recette

Olive & Citron frais pressés

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Delice d'asperge & citron confit - chef Ciresa

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