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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Apéritifs"

rouleaux au chèvre frais et roquette

rouleaux au chèvre frais et roquette
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : aucun
  • Attente : 30 mn

Ingredients :

Pour 4 personnes

Au marché

  • 16 tranches fines de viande des Grisons
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 2 poignées de roquette
  • 4 artichauts poivrades
  • le jus de 1 citron
  • poivre du moulin

Chez Oliviers&Co

  • 20 cl dHuile d’Olive française de la Vallée-des-Baux O&CO.
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique bio O&CO.
  • 1 c. à café de piment d’Espelette AOC
  • 2 c. à soupe de Olivade noire et figue séchée O&CO.

Préparation :

Mélangez le chèvre avec 2c. à soupe de Pâte d’olive noire et figue séchée O&CO puis partagez le en 16 morceaux. Poudrez-les de piment d’Espelette, puis emmaillotez
chacun dans 1 tranche de viande des Grisons.Rangez les petits rouleaux ainsi préparés les uns à côté des autres dans un plat creux, puis arrosez-les d’huile d’olive et gardez-les au réfrigérateur 30 mn (réservez 6 c. à soupe d’huile de cette marinade pour faire une vinaigrette).
Préparez une grande jarre d’eau fraîche salée et citronnée. Otez les feuilles dures des poivrades
et coupez les bouts des feuilles restantes. Emincez-les ensuite à la mandoline ou, à défaut, au couteau bien aiguisé. Plongez les au fur et à mesure dans l’eau fraîche. Préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile de la marinade réservée et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Egouttez les artichauts émincés dans un linge propre, puis mélangez-les avec la roquette. Au moment de servir, égouttez la viande des Grisons de la marinade et proposez les rouleaux avec la salade assaisonnée.

les PRODUITS de la recette

Vinaigre Balsamique de Modène - Qualité Argent Bio

24,90 €
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Olivade Noire & Figue Séchée Recette du chef Pette

6,00 €
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