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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

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SALADE AVOCAT ET SAUMON

SALADE AVOCAT ET SAUMON
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : aucun
  • Attente : 15 mn

Ingredients :

Pour 4 personnes

300 g de pavé de saumon extra frais
2 avocats mûrs mais fermes
1 citron
1 cuil. à soupe de sucre de canne
1 oignon rouge
1 carotte
300 g de pousses de salade (type mesclun, pourpier, etc)
Olives pressées & baies roses Oliviers&Co
Condiment blanc de Modène Oliviers&Co
Baies roses
Fleur de sel

Préparation :

Coupez le saumon en fines lamelles et disposez-les dans un plat. Emincez l’oignon en très fines rondelles et parsemez-les au dessus du saumon. Versez le jus du citron, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc, le sucre et 4 cuil. à soupe d’huile aromatique olives pressées & baies roses . Saupoudrez de baies roses et de fleur de sel. Recouvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 12h minimum.

Avant de servir, égouttez et épongez les lamelles de saumon.

Ouvrez les avocats en deux dénoyautez-les et pelez-les délicatement pour ne pas abîmer leur chair. Emincez-les en lamelles de la même épaisseur que le saumon en conservant leur forme. Glissez entre chaque lamelle d’avocat des lamelles de saumon. Répartissez les pousses de salade sur quatre assiettes, déposez un demi-avocat/saumon au centre, répartissez de fines rondelles de carottes à la mandoline autour. Arrosez de l’huile d’olive aux baies roses, de condiment blanc, parsemez le tout de quelques baies roses et de fleur de sel. Servez aussitôt.

les PRODUITS de la recette

Olive pressées & Baies roses

9,50 €
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Condiment blanc de Modène

11,50 €
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