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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Apéritifs"

SAUMON CUIT A L'UNILATERAL, POMMES DE TERRE

SAUMON CUIT A L'UNILATERAL, POMMES DE TERRE
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 4 personnes

 

Chez Oliviers&Co

Huile d’olive de Noël

Douceur de vinaigre au Sauternes

Mélange sel & herbes poisson

 

Au marché

4 pommes de terre à chair ferme

2 gousses d’ail

30 g de beurre

4 pavés de saumon avec la peau

6 échalotes

Fleur de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 210°C. Piquez un pic à brochette au milieu de chaque pomme de terre et coupez-la en lamelles, ainsi vous ne couperez que la moitié. Coupez en lamelles les gousses d’ail et répartissez-les dans les pommes de terre. Disposez- les dans un plat à four. Coupez des petits morceaux de beurre et intercalez-les dans chaque lamelle. Parsemez le tout d’huile d’olive, et de fleur de sel.

• Enfournez pendant 40 min.

• Pelez les échalotes, émincez-les et faites-les suer dans 1 cuil. à s. d’huile d’olive de Noël pendant 10 min, puis versez 4 c. à s. de vinaigre au Sauternes, et laissez compoter à feu doux, 5 mn.

• 10 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre, posez un papier sulfurisé dans une grande sauteuse et poêlez les pavés de saumon côté peau jusqu’à ce que la peau ait un aspect caramélisé, puis couvrez 7-8 min. Retournez les poissons et laissez cuire 1-2 min jusqu’à ce que la chair soit translucide.

• Salez et poivrez, puis servez avec un filet d’huile d’olive, les pommes de terre et les échalotes confites avec leur jus.

les PRODUITS de la recette

Mélange Sel & Herbes pour Poisson

5,00 €
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Douceur de vinaigre au Sauternes

16,90 €
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