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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Plats"

spaghettis aux coques

spaghettis aux coques
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 6 personnes

Au marché:

  • 1 kg de coques
  • 300 g de spaghettis
  • 1 oignon frais
  • 2 brins de thym
  • poivre du moulin
  • gros sel gris de mer
  • jus de citron
  • 1 bouquet de cerfeuil ou de ciboulette
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

Chez Oliviers&Co:

Préparation :

Rincez bien les coques sous l’eau fraîche et faites-les tremper dans de l’eau froide additionnée de gros
sel pendant au moins 2 h. Faites cuire les spaghettis 10 mn dans de l’eau bouillante salée avec quelques gouttes de jus de citron pour qu’ils ne collent pas. Rincez les coques à nouveau et égouttezles. Faites blondir l’oignon haché dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les coques, le vin blanc, le thym effeuillé, du poivre, couvrez et laissez cuire environ 5 mn, en secouant la cocotte jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts. Retirez les coquilles, filtrez le jus de cuisson. S’il n’est pas trop salé, remettez-le dans la cocotte avec la crème, sinon utilisez-en seulement la moitié, ajoutez les coques, les spaghettis, saupoudrez de piment d’Espelette, arrosez d’un filet d’huile d’olive au fenouil et parsemez de cerfeuil ciselé (ou de ciboulette). Servez aussitôt.

Le conseil Oliviers&Co.
Pour cette recette, utilisez des spaghettis à la semoule de blé dur O&CO.

les PRODUITS de la recette

Olive & Thym frais pressés

11,90 €
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Poudre de Piment d'Espelette AOP

4,90 €
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