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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

Toutes nos recettes en "Apéritifs"

TARTE 3 FROMAGES & CONFIT D'OIGNONS

TARTE 3 FROMAGES & CONFIT D'OIGNONS
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Attente : 30 mn

Ingredients :

Pour 6 personnes

Chez Oliviers&Co 
2 pincées de piment d’Espelette 
6 cuil. à café de confit d’oignon,

Au marché
Pour la Pâte brisée :
250g de farine de riz semi-complète, 
125g de beurre demi-sel, 
5 cuil.à soupe de lait, 
1 pincée de sel.
Pour la garniture :
250g de brousse, 
100g de feta, 
20cl de crème fraîche, 
2 oeufs entiers + 2 jaunes, 
4 brins de menthe fraîche, 
1 pincée de quatre épices, sel, poivre du moulin, 
40g de parmesan fraîchement râpé, 
100g de roquette

Préparation :

Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, mélangez la farine avec le beurre, ajoutez le lait, une pincée
de sel, pétrissez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Emballez dans du film alimentaire et placez au frais 30 minutes minimum. Préchauffez le four th 5-6 (170 °C). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et placez-la dans une tourtière préalablement beurrée. Déposez un papier sulfurisé par-dessus et répartissez des légumes secs pour la précuire. Enfournez 10 minutes, le temps de la cuire
à blanc, sortez-la du four, ôtez le papier, les légumes secs et laissez tiédir.

Dans un bol, mélangez la brousse égouttée avec la menthe ciselée, salez (légèrement) et poivrez, ajoutez le piment d’Espelette. Répartissez la brousse sur le fond de pâte précuit, ajoutez la feta en dés. Dans un autre bol, mélangez la crème avec les oeufs entiers et les jaunes, ajoutez le quatre épices, le parmesan râpé, rectifiez en sel, poivrez et versez la préparation sur la brousse/feta. Enfournez 30 minutes environ
jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Laissez tiédir, répartissez les cuillères de confit d'oignon de manière à délimiter les six parts, déposez la salade par-dessus et servez aussitôt.

les PRODUITS de la recette

Poudre de Piment d'Espelette AOP

4,90 €
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