Les recettes gourmandes
Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.
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Velouté de chou-fleur & truffe
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 30mn
- Attente : aucun
Ingredients :
Pour 4 personnes
Chez Oliviers&Co
1 cuil. à s. de condiment balsamique à la truffe
1 pot de lamelles de truffe d’été à l’huile d’olive
2 cuil. à s. d’huile d’olive, la Classique
Au marché
1 chou-fleur
1 échalote
300ml de bouillon cube
200ml de lait
Copeaux de parmesan
Préparation :
• Détachez les bouquets de chou-fleur, coupez- les en morceaux, passez-les sous l’eau froide et laissez égoutter. • Epluchez et ciselez grossièrement l’échalote, faites chauffer 1 cuil. à s. d’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux et mettez l’échalote à fondre. Ajoutez le chou-fleur, le bouillon et le lait. Laissez cuire 20 à 30 min puis mixez pour obtenir une texture veloutée. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le condiment. Mélangez et réservez au chaud. • Répartissez le velouté dans 4 assiettes, décorez de lamelles de truffes d’été, de copeaux de parmesan et quelques gouttes de condiment balsamique à la truffe.
