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Produits à l'huile d'olive
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Les recettes gourmandes

Pour les plus gourmands d’entre vous Oliviers &Co. vous propose une sélection d’idées dessert, simple à préparer vous dégusterez ces desserts avec un plaisir sans fin, et sans faim.

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Velouté potiron et St Jacques

Velouté potiron et St Jacques
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Attente : aucun

Ingredients :

Pour 6 personnes

Chez Oliviers&Co
1 bouquet garni
Huile olive, citron frais, échalotte ou ail frais pressés
10 cl de vinaigre balsamique classique
Au marché
1 gros potimarron
1 litre de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
6 noix de Saint-Jacques
Sel & poivre du moulin

Préparation :

• Lavez, coupez et épépinez le potimarron avec sa peau. • Faites chauffer le bouillon de volaille et ajoutez le potimarron, la gousse d’ail pelée et écrasée, salez et laissez cuire 40 mn. • 5 mn avant la fin de la cuisson, faites chauffer 2 cuil. à s d’huile olive au citron ou échalotte ou ail. Faites dorer les Saint-Jacques 2 mn de chaque côté. • Mixez le potimarron et le liquide de cuisson avec un mixer plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée. • Faites réduire le vinaigre balsamique 1 mn dans une petite casserole. • Répartissez le velouté dans quatre bols. • Coupez les noix de Saint-Jacques en quatre et répartissezles dans les bols. • Salez et poivrez, versez quelques gouttes de vinaigre sur le velouté, arrosez d’un filet d’huile olive • Servez aussitôt.

Le conseil d'Oliviers&Co Vous pouvez remplacer le potimarron par une courge butternut, en quel cas épluchez-la avant de la cuire.

les PRODUITS de la recette

Olive & Échalote fraîches pressées

7,50 €
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Olive & Citron frais pressés

7,50 €
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Olive & Ail frais pressés

7,50 €
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Vinaigre Balsamique Classique

9,90 €
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