Le vinaigre balsamique de Modène IGP Oliviers&Co est garanti 100% naturel, sans caramel ou autres colorants ajoutés ! C’est l’authentique vinaigre balsamique !

Il est fabriqué dans la plus pure tradition. La lente réduction du moût de raisin cuit à découvert sur le feu lui donne sa belle couleur sombre et la consistance miellée. Mais c’est au cours du long processus de vieillissement dans des fûts de bois précieux (chêne, genévrier, cerisier, murier et châtaignier) qu’il développe tous ses parfums
Un vinaigre balsamique d'une densité marquée, pur, vrai et vif aux délicieuses notes acidulées. Un élixir d’exception !
Ce vinaigre balsamique de Modène fait partie des produits les plus plébiscités de notre gamme : découvrez-le les yeux fermés ! C’est un véritable baume pour les papilles.

La bouteille de votre Vinaigre balsamique de Modène IGP 4 feuilles change de couleur et devient argent mais sa recette et sa qualité reste les mêmes.

Conseil de dégustation : Notre vinaigre balsamique de Modène se marriera idéallement avec des légumes, un risotto, des tortellini, de la volaille, du parmesan ou même de la glace pour une note plus originale

Retrouvez tous les vinaigres balsamiques de notre gamme Oliviers&Co.

Produit depuis des siècles dans la région de Modène, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de moût de raisin et de vinaigre de vin. C’est au cœur de cette province que sont cueillis les meilleurs raisins qui seront alors chauffés à feu doux pour obtenir le moût de raisin. Pour obtenir un vinaigre haut de gamme, le moût doit être transféré dans des fûts de bois. Tous les ans le vinaigre est transvasé dans des tonneaux chaque fois plus petits. Chacun d’eux est utilisé à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés laissant alors s'opérer la magie. Plus le temps passe, plus le vinaigre devient précieux.

Certification « 4 feuilles » : notre vinaigre balsamique de Modène IGP adhère au sévère système de certification de produit mis au point par A.I.B. (Dégustateurs Italiens de Balsamique) qui classe les produits selon 4 niveaux qualitatifs, à chacun desquels correspond un certain nombre de feuilles de vigne. Le balsamique Oliviers&Co. est classé « 4 feuilles », soit le grade le plus élevé, ce qui garantit un goût délicatement riche et intense, d’une densité marquée il se distingue par une complexité de parfums et par un arome captivant 

Découvrez ce Vinaigre balsamique de Modène spécialement créé et affiné pour Oliviers&Co, rendant hommage à la tradition et la passion pour ce fruit emblématique. Un assortiment idéal pour rehausser le quotidien !