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France

Huile d'olive La Bastide du Laval - AOP Provence

Une huile d’olive AOP Provence au caractère intense
Une huile rare, pure et éclatante pour sublimer vos plats !
Un final piquant très caractéristique de l’olive aglandau

À partir de 19,90 €

Item code:

MULTIBLDV

La description

Une huile rare, pure et éclatante pour sublimer vos plats !

Découvrez l’excellence de la Bastide du Laval, une huile d’olive AOP Provence au caractère intense, produite au cœur du Luberon, en Provence. Principalement issue d’olives Aglandau, récoltées à la main en début de saison et pressées immédiatement à froid, elle préserve toute l’intensité de ses arômes végétaux.

Son goût puissant dévoile des notes d’herbe fraîche, d’artichaut cru et d’amande fraîche. Son piquant en fond de gorge, appelé ardence, révèle une richesse exceptionnelle en antioxydants.

Le saviez-vous ? Le taux d’acidité légal pour une huile d’olive vierge extra doit être inférieur à 0,8%. Ce Grand Cru Oliviers&Co va bien au-delà de cette norme avec un taux exceptionnellement bas de 0,19%. Nos exigences qualité et traçabilité garantissent une huile d’olive plus fraîche, plus aromatique et aux bénéfices nutritionnels préservés. Le taux de polyphénols à l’embouteillage est de 483 mg/kg.

Détails récolte

Date de récolte: November 2024

Pays d'origine: France

Producteur: Léo Coupat

Olives: 80% Aglandau, 20% (Bouteillan-Salonenque-Picholine-Cayon)

Profil: Végetal intense

Notes aromatiques: Amande Fraîche, Artichaut, Roquette, Avocat

Accords gourmands

Pour un velouté de châtaigne ou de potiron, cette huile d'olive intense ajoutera une touche herbacée et un léger piquant qui équilibrera la douceur des légumes, tout en accentuant la richesse du velouté.

Avec des poivrons grillés, l'huile soulignera la profondeur de la saveur fumée, et ses notes d'artichaut cru apporteront une fraîcheur qui se marie parfaitement à la douceur des poivrons.

Dans un tartare de saumon, son amertume délicate et son côté frais mettront en valeur la finesse du poisson cru, tout en apportant un contraste agréable avec la texture fondante du saumon.

Pour une salade de lentilles, l'intensité de l'huile viendra rehausser le côté terreux des lentilles, tandis que ses notes végétales et d'amande créeront un bel équilibre avec le croquant des légumes.

Avec un crumble courgette & tomate, son goût puissant et sa légère ardence apporteront un contraste délicieux avec la douceur des légumes, enrichissant le plat sans l'écraser.

Enfin, pour des anchois marinés, l'huile d'olive ajoutera de la profondeur au goût salé des anchois, son piquant équilibrant parfaitement leur intensité tout en apportant des notes fraîches et végétales.

Ingrédients

Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Bastide du Laval
Origine : France
Contenance : 250ml
Ingrédients : Olives : Aglandau, Cayon, Bouteillan, Salonenque.
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière

Données nutritionnelles

Léo Coupat, Héritier d’un Savoir-Faire d’Exception

Depuis toujours, Léo Coupat est animé par une passion profonde pour l’olivier et l’huile d’olive. Fils de producteurs engagés, il reprend en 2020 le domaine familial, fruit d’années de travail et d’exigence pour tirer la quintessence de chaque récolte.

Ses parents ont bâti un moulin à huile sur mesure, leur permettant de contrôler l’ensemble du processus de production, de l’arbre à la bouteille, dans une quête constante d’excellence. Cette maîtrise absolue a conduit le domaine à être maintes fois récompensé, avec des dizaines de médailles d’or au Concours Général Agricole de Paris depuis 2010.

Léo, dégustateur officiel du Conseil Oléicole International, perpétue aujourd’hui cette tradition en produisant des huiles d’olive d’exception, élaborées selon un cahier des charges strict, garantissant qualité, traçabilité et authenticité. L’AOP Provence repose sur des variétés emblématiques telles que l’Aglandau, la Salonenque, la Cayon et la Bouteillan, qui confèrent aux huiles une richesse aromatique unique.

Vaucluse, France

OLIVIERS & CO PRODUCER

Léo Coupat

À la tête du Moulin de La Bastide du Laval se trouve le jeune entrepreneur Léo Coupat. Fondée en l'an 2000, cette entreprise familiale produit de l'huile d'olive.

Le Moulin de La Bastide du Laval produit trois catégories d'huile : les fruités verts, avec des arômes végétaux d'herbacées accompagnés d'une légère amertume et d'un piquant ; les fruités mûrs, offrant des arômes plus doux rappelant les fruits exotiques et la banane ; et enfin, l'huile d’olive tradition élaborée à partir d’olives maturées, aux arômes de tapenade, de fruits confits ou de chocolat.

UNE TRADITION FAMILIALE

La famille Coupat, établie comme oléiculteurs dans le Sud Luberon depuis 1998, est réputée pour sa production d'huile d'olive maintes fois primée. En 2014, les parents de Léo, Carine et Roland Coupat, franchissent une nouvelle étape en devenant mouliniers.

Cette évolution marque le point culminant d'une aventure commencée comme un retour à la nature et leur permet de garantir la qualité de leur production de manière exhaustive. « Ils incarnent véritablement le concept d'oléotourisme en proposant des visites du domaine et de l'oliveraie le long de sentiers balisés, des séances de dégustation et une initiation aux différents types d'huile d'olive, ainsi que des formations à la culture de l'olivier et des cours de cuisine », déclare Léo Coupat, aujourd'hui à la tête du Moulin de La Bastide du Laval.

Avec ses 4 000 oliviers, sa vue sur la montagne du Luberon et sa bastide datant du XVIIIe siècle, le domaine offre un cadre idéal pour une approche à la fois éducative et plaisante de cet or vert provençal.

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