Huile d'Olive Pruneti Bio - ITALIE
- Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main, pressées sous 24h
- Une huile gastronomique onctueuse et parfumée
- Un véritable savoir-faire familial
Une huile d’olive extraordinaire, un voyage en Toscane
Produite en plein cœur des collines florentines, cette huile d’olive onctueuse au nez intense et herbacée, reflète l’âme de la Toscane et des frères Pruneti. Cette huile d’olive biologique exprime en bouche des notes puissantes d’artichaut typiques des huiles du terroir du Chianti. Un final légèrement poivré et envoutant ; L’archétype absolu d’une grande huile de toscane
Tomate-burrata, steack tartare , carpaccio d'artichaut
Dénomination : Huile d'olive Vierge Frantoio Prunett
Quantité nette : 250ml ou 500ml
Origine : Italie
Ingrédients : olives: 85% Frantoio 10% Leccino 5% autres variétés
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
Les douces collines de Florence, couvertes d'oliveraies et d'iris, sont le point de départ de l'histoire de la famille Pruneti présente dans cette zone depuis le milieu du 19ème siècle. Ce domaine est reconnu pour la production d'huiles d'olive haut de gamme, mais aussi d'iris destinés à la parfumerie .
Les frères Pruneti, dans les traces de leur grand-père, ont appris à maitriser le moindre détail, du verger jusqu’à l’extraction dans leur propre moulin. Les machines de dernière génération permettent un broyage avec un impact minimum sur l'oxydation, afin de préserver la fraîcheur de cette huile d’olive gastronomique onctueuse et parfumée. Une qualité exceptionnelle, un taux d’acidité extrêmement bas ( 0,11mg/kg) gage d’une huile de très haute qualité.
Plongez à l'intérieur de cette huile :
Taux de polyphénol : 596mg/kg
Taux d’acidité : 0,18 %
Taux de peroxyde : 4 mek02/kg
Pour en savoir plus sur l'analyse physico-chimique de nos huiles d'olive, rendez vous sur l'article de blog dédié.
