Huile d'olive Domaine Salvator BIO - FRANCE

Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main et pressées sous 24h
Une huile d’olive BIO AOP HAUTE-PROVENCE
Une huile florale avec des notes légèrement piquantes

À partir de 17,50 €

Item code:

MULTISABV

A la fois douce et délicatement piquante

Cette très belle huile d’olive Biologique 100% Aglandau produite en Haute-Provence révèle au nez de des notes étonnantes d’herbes sèches et de cyprès .

Le terroir des Mées confère aux olives une intensité aromatique due à l’altitude et au climat à la fois Alpin et Méditerranéen.

Aussi bien crue que cuite, cette huile se marie avec tous types de salades et de cuisine provençale .

Puissance gustative:

Profil: Floral

Notes aromatiques: Herbe Sèche, Pomme Cuite, Cyprès

Olives: 100% Aglandau

Pays d'origine: France

Date de récolte: 1 nov. 2022

Producteur: Sophie et Frederic Pinatel

Emincé de courgettes, filet de sole, tomates à la provençale

Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Domaine Salvator

Quantité nette : à partir de 250ml

Origine : France

Ingrédients : Olives : 100% Aglandau

Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière

Sophie et Frédéric sont la 5ème génération de la famille Pinatel à cultiver des oliviers multi centenaires dans les Alpes de Haute-Provence . L’installation de leur propre moulin au cœur des vergers depuis 2010 a permis d’optimiser la fraicheur et la saveur des olives pressées le jour même de la récolte .

Le domaine compte 10 000 oliviers, les oliveraies sont implantées entre 400 et 450 mètres d’altitude la limite pour l’oléiculture, mais elles ont été épargnées par le gel de 1956, ce qui permet d’admirer aujourd’hui des arbres très anciens, d’une ampleur remarquable.

Plongez à l'intérieur de cette huile :

Taux de polyphénol : /
Taux d’acidité : 0,2 %
Taux de peroxyde : 1,6 meq02/Kg

Pour en savoir plus sur l'analyse physico-chimique de nos huiles d'olive, rendez vous sur l'article de blog dédié.