Huile d'olive Volubilis - MAROC

Youssef Gardam élevé en France ,décide après ses études de retourner au Maroc pour y produire une huile d’olive d’excellence à partir des vergers plantés par son arrière grand - père.​

Il privilégie une récolte précoce, les olives sont cueillies à la main une par une pour donner naissance à une huile douce, tendre et  parfumée.​

Ce  moulin situé entre l’Atlas et l’océan Atlantique a la particularité de produire une huile d’olive au taux d’acidité très  bas, 0,17% à l’embouteillage . Youssef Gardam a  su mettre en place des techniques de production lui permettant de créer la première huile d’olive Marocaine « Grand Cru » qui n’a rien à rougir devant une Italienne ou une Française.​

Plongez à l'intérieur de cette huile :

Taux de polyphénols: 
Taux d’acidité: 0,17%
Indice de peroxyde: 3,8 meq02/Kg

Pour en savoir plus sur l'analyse physico-chimique de nos huiles d'olive, rendez vous sur l'article de blog dédié.