Über das Rezept
Eine herzerwärmende Reise mit subtilen Aromen, bei der Buchweizennudeln mit knackigem Gemüse tanzen, gewürzt mit einem Duo aus Olivenölen und einem kühnen Hauch von Mit schwarzem Knoblauch angereicherte Sojasauce und Fruchtiges Condiment mit rosa Grapefruit.
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Affiorato Olivenöl
Frantoio Pruneti Olivenöl - Italien
Mit schwarzem Knoblauch angereicherte Sojasauce
Fruchtiges Condiment mit rosa Grapefruit
Auf dem Markt
500 g Buchweizennudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Champignons
4 Lauch
1 Stück frischer Ingwer (4-5 cm)
1 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung
Die Lauch in 3 cm lange Stücke schneiden und die Pilze fein hacken.
In einem Topf 2 Esslöffel klassisches Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Lauch, Pilze, fein geschnittenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch.
5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Dann einen Brühwürfel dazugeben, 1,5 L kochendes Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Die Buchweizennudeln einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
In einer Schüssel 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel Sojasauce mit schwarzem Knoblauch und 1 Esslöffel Grapefruit-Essig verrühren.
Diese Mischung in die Brühe gießen, gut umrühren und ggf. nachwürzen.