Über das Rezept
Ein aromatischer, kristallklarer Wintergarten, in dem die Aromen von Kerbel und Lorbeer zartes Gemüse umhüllen, untermalt von der krautigen Eleganz eines Spritzers Thymianöl und der Lebhaftigkeit eines Hauch Zitrone.
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Frisch gepresste Oliven & Thymian
Frisch gepresste Oliven & Zitrone
Fleur de Sel
Auf dem markt
1 Bund Grünkohl
3 Karotten
2 Zwiebeln
4 Stangen Stangensellerie
Lorbeerblätter
Kerbel
Zubereitung
Kohl und Sellerie waschen, Karotten und Zwiebel schälen.
Zwiebel hacken und Gemüse in Würfel oder Stücke schneiden.
1,2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Zwiebel und Gemüse hineingeben.
Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kerbel waschen und fein hacken.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen, Kerbel, einen Spritzer gepresstes Olivenöl & Thymian sowie gepresstes Olivenöl & Zitrone hinzufügen.