Über das Rezept
Diese Lammspieße nach Kefta-Art, die mit milden Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert sind, werden perfekt gegrillt und mit einer frischen, duftenden Joghurtsauce serviert. Ein einfaches und geselliges Rezept, das sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen eignet.
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Mischung aus Salz & Kräutern für Fleisch
Oliven und Chilischote - frisch gepresst
Auf dem Markt
700g Lammfleisch, gehackt
1 Zwiebel
1 TL Zaatar-Mix
1 Knoblauchzehe
2 Zweige glatte Petersilie
2 Zweige Minze
2 Prisen Zimtpulver
2 griechischer Joghurt
Zubereitung
Schalten Sie die Plancha (oder den Grill) ein und weichen Sie die Holzspieße in kaltem Wasser ein (damit sie beim Kochen nicht verbrennen).
In einer Schüssel den Joghurt mit 1 TL Zaatar-Mix und 1 EL Oliven und Chilischote verrühren und kühl stellen.
Reiben Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Kräuter. Mischen Sie beides in einer Schüssel mit dem Fleisch. Fügen Sie den Zimt, den Rest der Zaatar-Mischung und 1 EL Oliven und Chilischote hinzu, streuen Sie die Salz- & Kräutermischung darüber und pfeffern Sie. Kneten Sie alles gut durch.
Teilen Sie die Mischung in 12 Teile und rollen Sie das Fleisch mit angefeuchteten Händen in kleinen Strängen um die Holzspieße und drücken Sie es gut an, damit es haften bleibt.
Grillen Sie die Spieße auf der Plancha von jeder Seite 6-8 Minuten lang und wenden Sie sie dabei mehrmals.
Mit gebratenem Gemüse, das mit Oliven und Chilischote beträufelt wurde, und der Joghurtsauce servieren.