Über das Rezept
Köstliche chinesische Teigtaschen mit Schweinefleisch und Garnelen – zart oder knusprig, einfach zuzubereiten und perfekt für eine kulinarische Reise nach Asien!
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
1 EL Sojasauce mit schwarzem Knoblauch
1 EL Olivenöl & frisch gepresste Zitrone
1 EL Domaine du Grand Cèdre – Olivenöl Récolte Réservée
Auf dem Markt
1 Packung chinesischer Teigtaschen-Teig
100 g gehacktes Schweinefleisch
200 g rohe, geschälte Garnelen
4 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Schnittlauch
1 Prise Salz
Zubereitung
Für die Füllung:
Das Schweinefleisch, die Garnelen, eine Prise Salz und das Zitronenöl in eine separate Schüssel geben.
Mischen, bis die Masse klebrig wird.
Dann den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
Den Teigtaschen-Teig ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen. Wichtig: Jeden Kreis gut bemehlen, damit sie nicht aneinanderkleben.
Jeweils 1 TL Füllung auf einen Teigkreis geben, die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten und die Gyoza formen.
Diese Gyoza können auf zwei Arten zubereitet werden:
Als Ravioli: Einige Minuten in kochendem Wasser oder Brühe garen. Sobald sie durchsichtig sind, sind sie fertig. Abtropfen lassen und sofort servieren (mit etwas Brühe beträufeln, damit sie nicht kleben).
In der Pfanne: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gyoza nebeneinander in Reihen anordnen und 2 Minuten anbraten. Dann ein Glas Wasser hinzufügen und die Pfanne abdecken. Das Wasser verdunstet und dämpft die Gyoza fertig.
Mit Sojasauce servieren.