Über das Rezept
Ein frisches und elegantes Rezept für einen Salat mit Lachs, perfekt für Ihre Sommermahlzeiten!
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Oleum Hispania Olivenöl
Weiße Würze
Fleur de Sel aus dem Ebrodelta
Auf dem Markt
300g Lachssteak
2 Avocados
1 Zitrone
1 EL Rohrzucker
1 rote Zwiebel
1 Karotte
300g Salatsprossen (Mesclun oder Rucola)
Rosa Beeren
Zubereitung
Schneiden Sie den Lachs in feine Streifen und legen Sie ihn in eine Schüssel. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr feine Streifen und streuen Sie sie über den Lachs. Gießen Sie den Saft der Zitrone, 1 EL weiße Würze, den Zucker und 4 EL Oleum Hispania Olivenöl darüber. Mit rosa Beeren und Fleur de Sel bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Halbieren Sie die Avocados und entkernen Sie sie. Schälen Sie sie vorsichtig, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Schneiden Sie sie in Streifen, die genauso dick sind wie der Lachs. Schneiden Sie die Karotte mit einer Mandoline in Scheiben.
Lassen Sie die Lachsstreifen abtropfen. Wechseln Sie abwechselnd eine Lachsscheibe und eine Avocadoscheibe ab. Verteilen Sie die Salatsprossen auf vier Tellern und legen Sie die Lachs- und Avocadostreifen darauf. Verteilen Sie einige Karottenscheiben.
Mit etwas Oleum Hispania Olivenöl und weißer Würze beträufeln. Mit einigen rosa Beeren bestreuen und sofort servieren.