Über das Rezept
Ein Rezept für eine herzhafte Tarte mit Pesto für ein bisschen Sonne in Ihner Küche. Schnell und einfach für den Alltag!
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Spanisches Olivenöl
Süßer Essig mit Zitrone
Pesto Trapanese
Espelette-Chili
Fleur de Sel auf dem Ebrodelta
Auf dem Markt
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse kaltes Wasser
2 Eier
2 Eigelb
1/3 Tasse saure Sahne
3 EL geriebener Parmesan
1/4 Tasse Mesclun
Zubereitung
Mischern Sie in einer Schüssel das Mehl, das Salz und den Espelette-Chili. Fügen Sie das Olivenöl und das Wasser hinzu. Verarbeiten Sie den Teig mit einer Gabel, bis er gleichmäßig ist.
Legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläsche und kneten Sie ihn leicht zu einer Kugel. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf eine gefettete Tarteform. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang an einem kühlen Ort ruhen.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
Backen Sie den Teig 15 Minuten lang blind. Der Teig sollte trocken sein, damit er nicht durchweicht, aber nicht goldbraun werden. Lassen Sie den Ofen eingeschaltet und streichen Sie das Pesto auf den Teig.
Verrühren Sie in einer Schüssel die Eier und das Eigelb mit der Sahne und dem Parmesan. Gießen Sie ihn über den Teig. Vermischen Sie das Pesto leicht mit dem Teig, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Schieben Sie den Teig für 30 Minuten in den Ofen.
In der Zwischenzeit waschen Sie den Mesclun und schleudern ihn trocken. Vermischen Sie in einer Schüssel 1 EL Zitronenessig und 2 EL Olivenöl.
Geben Sie die Vinaigrette über den Mesclun und servieren Sie den Marmorkuchen warm oder lauwarm dazu.