OLIVIERS & CO PRODUCER
Famiglia Ladi
Olea Prilis liegt in der Region Maremma im Südwesten der Toskana und überragt das Mittelmeer. Die Olivenbäume der Familie Ladi wurzeln auf dem Gelände des ehemaligen Prilis-Sees, einem Brackwassersee, der im Laufe der Jahrhunderte allmählich ausgetrocknet ist. Heute bieten diese lehm- und mineralreichen Böden ein Terroir von seltener Komplexität.
Fabrizio Ladi sucht hier nach der Essenz des Olivenbaums: Aromen, die die Sinne wecken, Nährstoffe, die den Körper stärken, und Geschmacksnoten, die die Erde voll zum Ausdruck bringen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, wenn die Früchte ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Oliven werden gepflückt und innerhalb weniger Stunden gepresst, um ihre Frische und ihr Aromapotenzial zu bewahren.
Die sofortige Filtration, die Lagerung unter Stickstoff bei kontrollierter Temperatur und einwandfreie Hygiene garantieren ein Öl von großer Reinheit, bemerkenswerter Ausgewogenheit und einem natürlich hohen Gehalt an Phenolverbindungen. Olea Prilis ist biologisch zertifiziert und wird weit über die traditionellen Standards hinaus hergestellt. Es profitiert von den Temperaturschwankungen, den Meereswinden und dem mineralischen Boden, die diesen Ölen eine intensive und anhaltende aromatische Tiefe verleihen.
